Tapioka Cracker, geräucherte rote Bete

Rissol, geräucherte Karotten, Rotkohl

Filet sous-vide, Seegras-Kaviar, Pitau Sauce

Gemüsevarietät sousvide & gegrillt, Umeboshi-Sauce, Sprossen

Lammhaxe, Focaccia mit Gorgonzola, Chorizo

Artischoken-Tatar, Kürbis, geräucherte Paprika

Tarte Tatin, crème brûlée, Portwein