MENUM
Rote Bete V+ GF
Tapioka Cracker, geräucherte rote Bete
RISSOL & COCKTAIL V+
Rissol, geräucherte Karotten, Rotkohl
Wolfsbarsch* GF
Filet sous-vide, Seegras-Kaviar, Pitau Sauce
Gemüsekörbchen V+ GF
Gemüsevarietät sousvide & gegrillt, Umeboshi-Sauce, Sprossen
Geschmortes Lamm
Lammhaxe, Focaccia mit Gorgonzola, Chorizo
Tatar* V+
Artischoken-Tatar, Kürbis, geräucherte Paprika
Birnen
Tarte Tatin, crème brûlée, Portwein
5 Gänge Bio Menü
Vegan 85.- / 95.-alles Bio
Ausnahmen kennzeichnen wir mit *
Wir sind Bio-zertifiziert nach der Schweizerischen Bioverordnung | CH – 006