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OPENINGTIMES 18-23H
CONTEMPORARY RESTAURANT
Wir möchten in Basel essen wie in London oder Paris. Essen ist für uns etwas Inspirierendes und Überraschendes. Wir sind jung, legen grossen Wert auf biologische und regionale Zutaten. Wir möchten sehr gut essen, aber einfach, leicht, nicht ernsthaft, nicht steif, ohne Chichi und Chacha. Gourmetküche im urbanen Stil.
Menum
OLIVES AND FRIENDS V+
Olives, capers and cream, tomato foam, coriander sand, granita
BREADBOARD V+
Bread, masala butter, olive oil and herbs
QUINOA MIT CABBAGE V+
Marinated quinoa, cabbage, miso sauce, black garlic mayo, cabbage powder
TUNA TARTAR FISH
Tuna and smoked paprika, cured egg yolk, tapioca cracker, mayo
GIVE ME A BREAK V+
Aperol Spritz Vegan Foam
GOLDEN EGG VEGGIE
Egg 65, egg yolk sand, watercress juice, little salad
HUFTDECKEL MEAT
Huftdeckel sousvide, truffled puree, pistachio, based bones sauce, pickles
CHOCOLATE
Bavaroise, vegan gelato, mint chantilly, citric powder, flowers
