BOOK

DO-SO 18-23H

geöffnet 18.-22.12. und 31.12.

UM RESTAURANT

Wir servieren euch zeitgenössische Kochkunst – in sieben kuratierten Gängen, zubereitet von Küchenchef Pedro Limao und seinem Team. Das fühlt sich genauso entspannt an wie in eurem Lieblingscafé.

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Weihnachts menum

Kartoffel

In dreierlei Gestalt

Sauerteigbrot & Butter V+

Trüffelvariation V+

Trüffel echt und unecht, Pilz-Jus

Wintergemüse V+

Wintergemüse mit Kräutern

Forellenfilet

Sous-vide Forelle, geschmorter Kohl mit Jus, geräucherte Sabayone

Truthahn

Sous-vide Truthahnfilet, Schwarzwurzelpüree, Rotwein-Sauce

Glühwein mit Käse V
Kaki Persimmon-Variationen V

3 Variationen Persimmon als Cake, Glacé und fermentiert mit Clementine

UM Restaurant
Unternehmen Mitte
Gerbergasse 30

4001 Basel
Open Thursday-Sunday 6pm